ついに燻製ができました！ ― 2011/01/18 10:11
ずーと気になっていた燻製を作りました。
器具は我が家に有る物を使って作れないか考えた末、普段使用していない圧力釜にざるを乗せて使う事にしました。
まずは、お刺身用のサーモンとゆで卵、チップを買わずに番茶とザラメで作ってみるが、風味がなく夫には不評。
スモークチップを買って、サーモン＆卵を作る。これは好評！
いよいよさんまに挑戦、味付けをして一晩置き、脱水シートで乾燥
その結果がここにあるサンマです。
この脱水シートがなかなかの優れ物。
この事についてはまたの機会に！
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